مقارنة بين مطحنة اديسون و مطحنة ديلونجي

أولاً لنتعلم قليلاً

نحن نستخدم طاحونة القهوة لكسر حبة البن المحمصة إلى حجم معين حتى نتمكن من تحضير القهوة.
ومع ذلك ، هناك العديد من طرق التخمير المختلفة لتخمير القهوة التي تتطلب احجام طحن مختلفة لصنع فنجان قهوة أفضل مذاقًا.

حجم الطحن مهم للغاية لتذوق قهوتك.

على سبيل المثال ، تعمل قهوة الإسبريسو بشكل أفضل مع القهوة المطحونة الناعمة بينما يكون مذاق قهوة v60 افضل مع القهوة الخشنة.

عندما يكون الماء ملامسًا للقهوة ، فإنه يستخرج بشكل أساسي مركبات النكهة القابلة للذوبان من القهوة المطحونة مما يؤدي إلى تخمير القهوة.

لماذا تحتاج مطحنة قهوة؟

من الواضح أنه من الممكن شراء قهوتك المطحونة مسبقًا وتنسى كل هذا العناء حول مطحنة حبوب البن ، ولكن نأمل ، إذا كنت تقرأ هذه المقاله ، فأنت على دراية بفوائد القهوة المطحونة الطازجة.

فقط لتذكيرك بمجرد طحن القهوة تبدأ الجودة في التدهور وتفقد نكهتها.

بالنسبة إلى الحبيبات الدقيقة مثل الإسبريسو ، يمكن أن يحدث هذا على الفور تقريبًا بينما تستغرق قهوة الفلتر الخشنة وقتًا أطول قليلاً (ما زلنا نتحدث عن دقائق رغم ذلك).

هذا لأنه عندما يتلامس سطح القهوة المطحونة مع الهواء لأول مرة ، تبدأ المركبات في التأكسد مما يغير جودة القهوة وتوازنها.

يؤدي طحن قهوتك مباشرة قبل التحضير إلى حدوث كل هذه التفاعلات الكيميائية التي تضيف طعماً افضل وجودة اكبر بالفعل إلى عملية التخمير إذا كانت القهوة طازجة.